......中国的耕地面积是全世界的10%，但是全世界生产的化肥有三分之一用到中国耕地上。
......农药今天杀的是虫，明天杀的是人，所以我们看到得病的人越来越多，农药杀人的脚步也是越来越近，要阻止这样的脚步，我们要倡导有机种植。
......人体就像一面墙，这面墙好不好，取决于每块砖好不好。如果砖都是豆腐渣，这面墙一定倒塌。
......粮食，就是有良心的人种出来，可以让人放心吃的作物。
......所有再小的力量只要聚合在一起，就可以改变世界。
中国有机第一人胡珊教授语录
12月8日，今日家园有机生活协会副理事长常乐女士到吉林市参加了吉林省农技协举办的有机农产品技术培训。其中中国有机第一人、浙江大学有机文化研究室副主任胡珊教授的课程甚是精彩，为此特整理部分录音文稿分享如下：
胡珊老师说：当时我们要在一些地方做有机，当地农民不太乐意，他们觉得你们有机产量太低，卖不出去，农民收入就会大大下降。那么我问他们：你们种两块地，自己那一块什么都不用，然后另一块卖给城里人蔬菜的土地却什么都用，最受伤害的是谁呀？我说不是城里人，因为城里人在吃蔬菜前都会用冷水啊、热水啊、淘米水啊、碱水啊洗了之后才吃，但是我们农民兄弟在喷洒农药的时候是怎么样的？戴副口罩好像鼻子还是漏在外面的，喷农药时等于在给自己洗澡，大量农药通过皮肤进入身体，都与血液黏在一起了，所以当我看到农民兄弟我特别担忧。我以前有个卖农药的朋友，每年销售额可达1亿元，很赚钱。后来我问他，为什么不再卖下去，却选择做有机？他说现在农机站卖农药有点像卖保健品，比如说本来是一个虫，他说这个药可把这个虫消灭掉，但你再搭一个进去，这个效果更好；你再搭一个什么药进去，蔬菜会长的多......他最多看到，一个桶里面加了16种农药，然后农民兄弟想得还比较简单，搅拌时不用棍子，而是直接用手搅拌完就喷了，他不知道这样有毒素的东西混合在一起有多毒，随后毒素就透过皮肤进入他们的肝脏，所以现在农村里面做农机的患肝癌的特别多，另外因为农药有挥发性，有毒气体通过鼻孔进入肺，所以现在农村肺病问题也特别严重。我曾经做过一个调查，五几年做农资的朋友几乎没有活过六十岁的，以我家乡为例，80%是患肝癌死的，20%患肝硬化死的。
我们通常认为把农药撒了以后，跟我们没有关系，但年我们国家有机农药已经禁止使用，十年以后在浙江宁波地区，菜地、果园、茶园的土壤百分百检出，其中好土地含83%，旱粮、水稻土壤稍低，由此可见，即便十年没有使用农药，但土壤里的农药残留还是可以百分百检测出来。
香港拒绝从大陆进口鸡蛋，为什么？因为鸡蛋里面有三氯氰胺，鸡吃了三氯氰胺的饲料，没有通过鸡粪排掉，而是转移到了鸡蛋里面去了。人也如此，所有的农药也会在身体里面积累，随后一次性转移到宝宝身上，其实这是毒素转移。
我们做过母乳检测，一般都有农药残留。尽管我们说家里的鸡、羊、牛是是有机养殖的，但是当土地都含有农药的时候，它的奶里自然有农药残留，所以我们的孩子怎么可能健康？另一个，农药流失到河流里，我们看着河水很干净，但它在生物链里积累是非常可怕的，我们以66粉为例，当年全世界被飞机洒遍，甚至连喜马拉雅山都有，它在浮游生物里含量是1.3万倍，在小鱼体内是50万倍，在大鱼体内是66.7万倍，在水鸟的体内是万倍，当我们看着鱼是活的，但鱼身体里面的农药残留是非常大的，所以现在得病的人越来越多。
江苏是长江的下游，所以它的农药含量就比较高，它也是全国患肿瘤人数最多的地方，那里面的鸭子都有50%都是患肝癌的。所以在流行病上调查得出一个结论，长期接触农药患病最高的是：淋巴瘤、白血病、腹水瘤、肝癌等。
现在不光女生患乳腺肿瘤的多，男士也同样很多，因为这样的食物不仅催熟了作物，也催熟了身体，给我们身体造成的伤害，也是无法低估的。在生长激素作用下，瓜果都变成畸形了，所以人也畸形了，我们现在每年先天残疾儿童的出生率高达80万到万，每个孩子里面有4-6个是先天残疾的。
人是食物缔造的，吃什么样的食物就会给我们带来什么样的身体！我们经常能看到这样那样的猪饲料广告：三月肥三月肥，三月不肥我包赔。结果我们的孩子吃了这样水果蔬菜、鸡鸭鱼肉会怎么样？会早熟，早熟应该赶快找医生医治。前段时间有个妈妈带着孩子来说，她说胡老师，我这个孩子六岁半了，但是孩子早熟；我说那赶紧去治疗啊，她说治疗了，医生说这个孩子早熟需要打针，每天一支，每针块，她一算一年的医药费是10万，孩子必须打三年，就是30万，医生还说这个孩子打一针不够得打两针，那就是60万，而且没法报销。我说如果不打会怎么样？她说医生说了，如果不打这个孩子最多能长到1.45米，我说如果打了又会怎样？她说医生告诉他，打了有可能长到1.55米，孩子爸爸说这个还是有区别的，1.45米就跟残废差不多了。但是每天打下去的药物会把她的隐形基因激活，因为她祖上得过肿瘤，在她这一代可能会复得，如果长出个肿瘤来，就不是高矮胖瘦的问题，而是女儿有没有的问题，所以这个妈妈非常揪心，而目前这样的孩子占中国所有孩子的1%。
30年最大的变化是什么？30年前我们吃的是那样的食物，30年后我们吃的是这样的食物。有机食品在电子显微镜下它的结构非常柔韧，使用过农药化肥的非常坚挺；有机食品吃后很快就穿过细胞膜被吸收，而使用过农药化肥的很难穿过去。所以大家就明白了，我们吃了很多东西营养还是不够，因为这些营养素没法被人类细胞所吸收。
那么吃有机是不是能让人健康呢？全世界都做了很多这样的实验，用有机找回健康在台湾有个典型例子：主人公叫李秋淼，医院的护士，患大肠癌，把大肠割了，转移到子宫，把子宫割了，转移到膀胱，把膀胱割了，又转移到卵巢，把卵巢也割了...割了7个器官，然后她觉得再割下去内脏就要割空了，只有改变体质，让身体里的肿瘤细胞不再长出来才是最重要的，所以她就该吃有机。有机的蔬菜生着吃，因为生着吃要求安全度比较高一些，这么一来27年过去了还是非常健康，现在她已经开始四处宣讲有机与健康的关系了。
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这个世界是先有鸟还是先有蛋我们都不知道，但是这个世界上蛋先消失还是鸟先消失完全在于我们每个人的选择。大家知道吗？如果蜜蜂灭绝了，人类最多只有四年好活，蜜蜂与人类的命运紧紧联系连在在一起。农药化肥生长激素不断被使用，那些小生命哪里还有生存的空间，只有有机基地是不用农药、化肥和生长激素的，所以有机基地是地球上所有生命得以延续的最后的诺亚方舟。可能我们的能量可能有限，但是我相信，有我们的善心善意，有我们共同的努力，最后一定可以为地球上所有的生命留下一个爱的家园。
以下为讲座录音：
小编感悟：听完胡珊教授的讲座，感慨良多。在今天医学最发达，医药最发达，医院建造得最多最大的情况下还是人满为患，不得不让我们深思。卫生部数据告诉我们：中国每年约万人死于癌症，每秒有5位亲人离我们而去，而这个恐怖的数值还在不断上升。我们不想这样活，我们不愿再看到亲人，因为一场病而倾家荡产，因为一场灾而家破人亡。我们要努力改变这种现状，凝聚全社会善心、善愿、善良的力量号召大家选择有机生活，也必须做出选择，如果我们今天还不愿意把钱交给有机蔬菜种植者，那么可能明天医院了。
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