在中医学说中，鲫鱼味甘性平，有健脾利湿的作用，对治疗脾胃虚弱、食少、乏力、水肿、痢疾等病症有疗效。适宜慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿、孕妇产后乳汁缺少、脾胃虚弱、饮食不香之人食用。
鲫鱼的最佳食用期每年2～4月份和8～12月份，这两个时间段的鲫鱼最肥美。鲫鱼可以红烧，炖汤或做成烤鱼。每种制作方法都能体验不同的味道，炖汤以清炖或加入豆腐及萝卜来炖，汤色以奶白色为好，炖好的鲫鱼汤浓而鲜美，即美味又能开胃，尤其在冬季炖一锅奶白色的萝卜鲫鱼汤，是非常适合冬季进补的汤品之一。炖鲫鱼汤，让其更鲜美，还需要用到猪油。
萝卜鲫鱼汤
材料：萝卜鲫鱼姜葱盐猪油
步骤：将鲫鱼去鳃、鳞、内脏及黑膜后清洗干净，鱼肚内塞入葱姜；萝卜切薄片备用；
锅热后倒入猪油，再入姜爆香后入鲫鱼两面煎，煎至微黄即可；
加水放入一个葱结，大火烧开后转小火煨至七分熟时倒入萝卜片，汤至浓稠奶白色时入盐，尝一尝咸淡就能出锅了，出锅前捞出葱结，出锅后撒一点点香菜叶点缀。
