肝硬化食疗及防治要点
1．淮山赤小豆粥淮山30g、赤小豆15g、云苓15g、芡实15g、薏仁15g、陈皮少许、糖适量。适用于脾虚有水湿者。对阴虚者亦无碍。2．淮山牛肚汤牛肚（牛胃）g、白果肉10g、白蔻仁5g、大枣10枚（去核）、芡实10g、生姜少许。共煮汤、饮汤食渣。用适用于脾虚、胃纳呆滞的老年肝硬化病人助膳。3．牛奶炖鸡蛋鸡蛋1只、牛奶50g、糖适量，共炖。适用于肝硬化病人无明显困湿者。4．酸奶市售的酸奶。适用于除并有肝性脑病的肝硬化病人。5．鲜榨果汁鲜榨的提子汁、橙汁、橘子汁等。适用于无明显困湿的病人。6．泥鳅鱼煨豆腐泥鳅鱼g、豆腐g、生姜少许。泥鳅鱼稍煎后与生姜、豆腐同煮至熟，用以助膳。食时注意去骨，煮汤亦可。适用于各型的老年人肝硬化者。7．龟苓汤乌龟1只（约g）、茯苓15g、桂圆肉5g、竹蔗g、猪瘦肉50g、大枣10枚（去核）。乌龟去内脏，共煮汤、饮汤食肉。共焖至龟肉变烂可食即可。适用于老年人肝硬化病人补给营养，补脾肾阴虚。8．鳖鱼汤鳖鱼g（去内脏），猪瘦肉50g、淮山50g、木耳10g（干品）、杞子10g、黄芪10g、大枣10枚（去核）。共煮汤或煨食亦可。除黄芪外均可食。适用于补给营养、治阴阳两虚并去瘀。9．百合鸡蛋茶百合30g、生地15g、杭菊15g、鸡蛋1只。先煮百合、生地，待百合煮烂再加杭菊、鸡蛋（先去壳），再加冰糖少许，饮茶食渣。适用于肝硬化病人作补充营养，养阴活血、清肝火。10．鲤鱼汤鲤鱼g、大蒜10g、赤小豆15g、砂仁5g、陈皮5g。有行气、健脾、利水、消肿、去腹水的作用，除有肝昏迷外，适用于各型肝硬化病人。11．甘麦大枣粥甘草5g、小麦50g、大枣50g、粳米50g、共煮粥、加糖适量，代膳。适用于肝硬化及肝硬化并肝昏迷病人的饮食，有宁神、补益脾胃、养肝的作用。12．蜂子（皇胎王胶囊）蜂子即蜂的幼虫，以蜜蜂的蜂王幼虫为佳。《名医别录》记载有“轻身益气、治心腹痛、面目萎黄、精血不畅”的作用。至今民间仍有生食或炒熟食蜂子以治病。现代研究发现蜂子含丰富蛋白质、19种氨基酸、活性酶、天然牛黄酸、抗衰老的超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）。但活蜂子来源不便，储存困难。本文作者使用佛山市丰裕贸易公司经销，长沙市健民制药厂生产的皇胎王胶囊（是蜂王幼虫的提取物），发现对老年肝硬化病人有减轻疲劳和减轻气短感，增进胃纳，消除眩晕的明显作用。除个别病例有口干口苦外，未发现其他副作用。可供老年肝硬化病人使用。13．灵芝（灵芝精）灵芝的补益作用已为世人所知，可供病人作饮食调治的辅料，煮粥，煮汤、制糕点均可。只是鲜品难有，干品亦可供使用。昆明绿野生化实业公司生产的灵芝精，服食方便、可口。可供老年肝硬化病人作饮食调治用。防治要点1．随着饮食结构的改变，酒精性肝硬化和胆汁性肝硬化的病人较以前增多，所以提倡控制酒量，不饮烈性酒，提倡合理的饮食结构，不宜暴饮暴食，不宜多食厚味肥腻。不但老年人和老年前期要注意，其他年龄组的人亦应注意。2．肝炎后肝硬化的预防在于预防感染传染性肝炎病毒，一旦发生即及早和积极治疗。华枝睾吸虫性肝硬化的预防，在于不食鱼生和注意饮食卫生，一旦感染，即积极治疗。随着防疫工作的发展，血吸虫性肝硬化已少见。3．心源性肝硬化的预防，在于预防和积极治疗心肺疾病。化学毒物性肝硬化的预防是避免接触和避免使用。营养不良性肝硬化发生原因，我国现时已不是因食物供应不足，而是饮食结构不合理为多。遗传性和代谢疾病性肝硬化的预防有赖于遗传工程学的发展。4．中医学认为肝硬化的形成，和外邪侵袭后治疗不当而邪气郁聚，饮食不节损伤脾胃，情志郁结，积劳纵欲，虫伤等有关。这些论述虽然朴素，但和现代的发现基本一致。5．老年肝硬化迁延难治。及早发现和及早治疗，是控制病情发展，预防并发症，使病人在尽可能最好状态下度过晚年，延长病人寿命的关键。对长期饮酒者，慢性心肺疾病者、有华枝睾吸虫感染可能或有病史者，化学毒物长期接触史或中毒史者，有传染性肝炎病史者，胆道疾病患者，临床时要想到有肝硬化病的可能，要进行腹部扪诊（切诊）。肝硬化的证实最终有赖于组织学的检查，但临床上有Ｂ型超声波的检查结果，临床体征，生化检查结果即可作临床认定。随着年龄增长，肝细胞的再生和代谢功能降低，所以尽早治疗十分重要。6．当今一代的老年人，由于历史原因，群体的现代科学知识缺乏，对无症状型的肝硬化往往不重视，而未能及时治疗，也容易听信一些江湖术士式的宣传而药石乱投，造成病情的恶化和错过了治疗机会。所以宣传教育工作很重要。7．去除病因，保护肝脏、避免损害肝功能的食物和药物，防止并发症的发生是治疗老年肝硬化的基本内容。大致上无症状型以护肝和饮食，生活调治为主。中医学认为肝硬化病人以虚为本，在无症状期以补虚为主，但也有气、血、阴、阳、脾、肾之别。以祛邪为次，亦有痰、湿、瘀、滞、郁的不同。有症状时，应根据分型不同进行治疗。有并发症时，针对并发症的特征，结合证型的区别进行治疗。8．中医学把肝硬化列入积聚范围，十分重视气滞血瘀和本病的关系，所以各证型的治疗方法中，都重视行气活血。中医学认为肝肾同源，积聚日久必然伤及肝脏和肾脏，治疗时必须注意养肝阴和养肾阴，即使不得已而使用劫阴的药物，亦应及时停用。9．中医对积聚一类疾病的治疗方法，有攻、消、散、补四法。对于老年肝硬化病，峻攻法已为临床证实弊多利少。因肝硬化的病机决定了不适用散法。补、消两法是临床上常用的方法。补法的要点是气和阴。攻法的对象是痰、湿、滞、瘀。即使扪到症块（肝、脾），亦不宜峻攻猛破。正如金元四大家之一的张元素说：“若递以磨坚破积之药治之，疾似去而人已衰，药过则依然，气愈消、痞愈大、竟何益哉。”10．由于历史原因，中医学的过去缺乏现代设备和现代科学知识的指导。时至今日，现代设备检测的结果，正好补充传统中医学检测手段的不足，应把现代手段检测的结果列入中医辨证内容中去。一旦出现并发症，还是应该采用中西医结合的方法治疗。11．迄今尚无治疗肝硬化的特效药物。抗纤维化药物，保护未坏死的肝细胞，促进肝细胞再生的药物、补充能量，补充维生素和蛋白质，注意电解质平衡等，都是治疗肝硬化病的有效措施。时时注意全身情况的观点，是现代中西医的共识。
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