导语：说起肝癌，相信大家都知道。据权威机构统计，每年有80多万人患有肝癌，其中8.2%的人永远离开了我们。
生活中引发肝脏癌变因素有那些呢？据有关研究表明，肝癌发生多和饮食有密切关系。
因此，呵护肝脏，要养成良好的生活习惯，更要注重饮食卫生，少吃些给肝脏健康带来损伤的食物或者蔬菜。
日常3种蔬菜，或是肝癌“加速器”，再馋也要忍住
1、久泡木耳
木耳，这种菌类食物，被称为“素中之荤”，营养价值极高，是不少家庭中的常客。要注意的是，它在浸泡时间上有严格要求，不要长时间浸泡。
久泡木耳中，可能会有黄曲霉毒素出现，黄曲霉毒素是在年被世卫组织加入了“I级致癌物”名单内。
黄曲霉毒素对肝脏损害最大，容易加速肝脏硬化，还可能致使肝硬化、甚至肝癌出现。
提醒，在浸泡木耳时，温水泡发时间控制30分钟以内，冷水不超过1小时以内。
2、腌制蔬菜
泡菜、腌菜、咸菜等都是常见的腌制蔬菜。
腌制蔬菜口感极佳深受不少人的喜爱，但是，请记住不可多吃。
腌制蔬菜中含有大量的亚硝酸盐，想必不少人都知道。亚硝酸盐属于致癌物质，它在年世卫组织公布的2A类致癌物名单中，可以寻到踪迹。
亚硝酸盐进入体内会给肝脏带来很大伤害，可能导致肝脏活性减弱，肝功能降低，还有可能引发肝脏癌变，诱发肝癌。
3、炒制的西葫芦
西葫芦，可谓是营养高、味道鲜美的蔬菜。
在西葫芦制作时，要选对烹饪方法，不可炒制时间过长。
因为西葫芦炒制时，有丙烯酰胺生成，而丙烯酰胺对不少人来说还很陌生，它属于致癌物质，在年被世卫组织内有关部门列入2A类致癌物。
因此，西葫芦不可炒制时间太长，以免引起体内丙烯酰胺过多，给肝脏带来损伤，导致肝病或者肝癌出现。
（根据比较权威的《食品和化学毒物学》中知道，大家只有在一天吃上15.5斤爆炒西葫芦才会有得癌症的风险。）
肝不好，全身会发出特殊“信号”，别再忽视
医院肝胆科主任张玉东教授，根据他多年接诊经验发出以下忠告：肝病来临前，不是无迹可寻的，身体会有异样出现，别再忽视。
〇头部——头发油腻、变细、变黄、容易大面积脱发；
〇脸部——皮肤暗淡、发黄、有黄褐斑、痘痘出现；
〇手部——手背青筋凸起，指甲易断、有竖纹；
〇腹部——腹疼频繁、腹胀、腹泻；
〇脚部——脚掌发白、纹路增多。
生活中如何减少肝脏损伤呢？
首先，保持饮食合理
饮食，是健康的重中之重，很多疾病出现都源于饮食问题，肝病也包括在内。
健康饮食习惯，少暴饮暴食可以抑制体内自由基生成，对肝脏健康帮助很大，还可以减少肝脏病变、损伤的风险，保护身体和肝脏健康。
其次，少吃油腻食物、含糖量高的食物，多吃些维生素含量较高的蔬菜，既能补充体内所需的维生素，也能促进机体的免疫功能。
因此，生活中要拥有合理的饮食习惯，以免给身体健康带来损伤。
其次，多喝水
水在代谢活动中，有举足轻重的作用。
经常喝水，不仅能补充机体所流失的水分，也能滋养肝脏，促使肝功能提高。
水中加入菊花饮用，护肝作用会更好，菊花在肝脏养护方面，可以在汉代的《百草经》中可以找到。
被不少人视为菊花“贵族”的云台冰菊，其内含有众多护肝元素，很多人将它当作护肝的首选，更是知名的怀菊亚种，主要源于河南焦作。
主要成分分析：
氨基酸：加速脂肪分解，缓解脂肪过多影响肝功能，还能降低自由基对肝脏伤害。
生物碱类和菊甙：人体补充后，可以促进毒素排出，还能增强肝脏活性，促进肝脏代谢功能，减少肝组织损伤风险。
开水冲泡，早晚各一杯，肝会对你感激不尽。
小知识：经常运动
运动是身体健康的保障，经常参加运动对肝也有好处。
在运动时，可以促进机体代谢，还能增强肝脏活性，能帮助肝脏抵抗病菌、有毒物质，减少肝病患有几率。
同时，运动不仅能促进肝脏分解，也会加速血液流动，能缓解脂肪肝的出现，也可以促使更多肝血回流肝脏，对肝脏也有好处。
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