“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。
进入了秋分节气，就代表着进入了真正的秋季，在饮食摄养上，因秋属肺金，酸味收敛补肺，辛味发散泻肺，所以秋日宜收不宜散，要尽量少食葱、姜等辛味之品，适当多食酸味甘润的食物。
茄汁沙丁鱼，酸甜可口，美味新鲜，营养丰富，老少皆宜！
沙丁鱼被称作营养丰富的发电站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙，每周吃两次，就能保证你有一颗健康的心脏！
沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是在鱼骨中，做好的茄汁沙丁鱼，鱼骨很松软，可以直接安全食用，非常适合需要补充钙质的人群。
孕妇在妊娠期应多吃沙丁鱼，因为沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。
今日食材
2斤沙丁鱼（选择鱼的颜色为哑光色，并且冰层薄为好）；
今日辅料
番茄酱，番茄沙司，40g冰糖，生抽，十三香，糯米白醋，姜，葱花，蒜片；
准备工作1、将鱼自然解冻，清洗干净，根据鱼的大小切配，小鱼切2段，大鱼切3段，待用；
2、将4勺番茄酱，2勺番茄沙司，40g冰糖，3勺生抽，两大捏十三香搅匀后待用；
制作方法
1、将锅底铺上一层姜片，葱花，大蒜瓣片；
2、把沙丁鱼轻轻的摆进去，把酱汁均匀的浇在鱼肉上，此时碗中剩余的调料碗底用1两白醋、1两料酒调和，顺着锅边倒入锅内；
3、将压力锅调成牛蹄筋档即可，压制时间为40~50分钟，进入保温状态时，关闭电源，自然泄压；
4、先把鱼盛出装盘，锅中的酱汁滤出葱姜蒜后盛入大勺中；
5、开成大火，把酱汁烧开，颜色变成深红色，关火，把汁浇在鱼身上，就做好了！
伟诗心得1、患有肝病，痛风人群，肝硬化的人不可以食用沙丁鱼；
2、秋分节气，秋燥逐渐从“温燥”向“凉燥”过度，应多吃清润、温润的食物，可以起到滋阴润肺、养阴生津的作用。
王伟诗
