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肝属于五脏之一，是以代谢功能为主的存在于脊椎动物体内的重要器官。对于人体来说，肝位于右腹部，是必不可少的器官。肝除了以代谢功能为主，还具有解毒和免疫等重要功能。一旦肝出现问题，那么影响的不仅仅是肝本身。
易导致肝硬化的5种“毒”1.水源之毒：有些肝硬化的高发地区，有饮用池塘水和河水的习惯，这些水源由于没有经过净化和消毒处理，可能会有一些蓝绿藻等促进肝硬化、肝癌发生的物质存在。2.腌制食品之毒：腌、烤、熏制的食品致癌，已经得到医学界的公认。因为，过多的食用这些食品，与肝硬化，脂肪肝，癌症等的发病率升高有很强的相关性。3.油炸食品之毒：食物在高温油炸的过程中，特别是反复油炸、炸制过久或反复使用的煎油，可产生有致肝硬化作用的丙烯酰胺，故应尽量少吃或不吃。4.变质食用油之毒：如果存放过久，这些陈腐油类中可能含有一种化学成分——丙二醛，具有致毒、致癌，导致肝硬化，脂肪肝等。而存放过久的动、植物油，容易变质，产生哈喇味，可以很容易分辨出来，也要果断倒掉。5.发霉食物之毒：发霉的花生、玉米、地瓜干、萝卜干等食物中，可能含有某些真菌，而真菌中的黄曲霉毒素为强致癌物质，它的致癌性比亚硝酸胺类强75倍，比3,4-苯并芘强倍，轻则诱发肝硬化，重易诱发肝癌。记住这6种护肝方式，肝病不来扰1.不乱服药：药物有毒副作用，乱服药会影响肝脏的解毒能力，损伤肝脏，最好在医师的指导下用药。2.不宜动怒：怒伤肝，所以不要随便发火，保持心情愉悦，乐观开朗，有助于肝气的正常疏泄。3.不碰烟酒：吸烟饮酒会损伤肝功能，容易诱发脂肪肝、肝硬化，所以要避免吸烟喝酒。4.规律作息：熬夜影响肝功能，使抵抗力下降，所以要少熬夜，规律作息有助于肝脏的修复和更新。5.保持运动：运动促进血液和氧气循环，提高肝脏机能，加速脂肪的消化，排出的汗液能带走身体的有害物质。6.均衡饮食：不健康的食物会增加肝脏负担，所以饮食要以清淡为主，多吃对肝脏有益的葡萄、枸杞等，多喝水有助于排毒，减轻肝脏负担。温馨提示
肝病患者平日可以多吃含维生素A、C、E的食物，多吃绿色蔬菜和生果。还应常吃含有抑癌劝化的食物，如芥蓝、包心菜、胡萝卜、油菜、蒜、植物油、鱼等。坚持低脂肪、高卵白质易消化食物，如瘦肉、鸡蛋及酸奶、鲜果汁、鲜菜汁。
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