有人是素食主义者，有人是无肉不欢，我们不能偏袒任何一方，因为纯素食和纯肉食均会损害肝脏，建议科学饮食。
比如肝脏运转需要脂肪，所以无论有无肝病，人们都要摄入脂肪，只是在于“量”的问题上，人们一直找不到答案。
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肝脏正常运转需脂肪
摄入要求：不过分摄入，也不要零摄入
肝脏是人体中最大的消化腺，也是新陈代谢最旺盛的器官，它就像一个巨大的“化工厂”，每天要发生种以上的化学反应。而肝脏与脂肪每天上演着相爱相杀的戏份。
脂肪是三大营养要素之一，其所提供的不饱和脂肪酸是身体的必需营养素，其他食物无法代替，脂肪是肝脏必不可缺的营养，少了它，肝脏就没法正常工作。所以不必过分地限制。
肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是首选。全日脂肪供给量一般在40-60g，或占全日总能量的25%左右为宜。
脂肪的食物来源：肉类、油类
食物中脂肪分可见的脂肪和不可见的脂肪，主要来源于各种植物油和炼过的动物脂肪。
可见的脂肪是指那些已经从动植物中分离出来，能鉴别和计量的脂肪，例如猪油、黄油、人造黄油、酥油、色拉油、花生油、豆油等烹调油。
不可见的脂肪是指没有从动植物中分离出来的脂肪，如食用的肉类、鸡蛋、奶酪、牛奶、坚果和谷物中的脂肪。
但也有例外，椰子油和棕桐油含很高的饱和脂肪，而鱼肝油这种动物脂肪中多不饱和脂肪含量很高。目前，我国居民主要的脂肪来源是肉类食品和烹调油。
问题诞生：肝硬化一天吃多少肉合适?
肝硬化患者一天可以吃多少肉，这个并没有明确规定，每个人的肝脏功能、体重、身高、年龄、性别均不一样，没法准确计算，如果实在纠结，医院，询问医生。或者根据正常人来说的肉类摄入量来酌情减少。
PS：肝硬化的饮食指南
1、饮食以清淡、容易吸收为主，避免过硬、过辣、过饱。
2、掌握少食多餐的原则，可将一天正常的饮食量分成4-5餐，避免诱发上消化道出血。
3、肉食中以鱼肉、禽类为主，其次可以选择牛肉和羊肉，但是注意避免鱼刺划伤。
4、补充富含各种豆类的豆浆、水果汁。
5、多进食蔬菜和水果有利于大便通畅和疾病的控制
6、牛奶最好选择酸奶，有利于吸收和消化。
7、肝硬化腹水的病人，可以适当多进食一些西瓜和冬瓜，有利尿的作用。
8、容易腹胀的病人可以进食一些萝卜或者萝卜汤，有助于排气。
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