肝硬化是一种常见、慢性的、进行性、弥漫性肝病，多由一种或几种致病因素长期作用引起。如病毒性肝炎、血吸虫病、慢性心力衰竭、长期嗜酒或药物、化学毒物等，均可导致肝硬化。对于肝硬化患者不仅应积极治疗，同时也应注意饮食。我们提倡高热量、高维生素、低糖、低脂肪饮食。现在，我们一起学习肝硬化患者饮食有哪些禁宜的呢？
1、滴酒不沾
只要有肝脏方面的疾病，不管是肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌，首先必须远离的就是“酒”，因为酒精主要靠肝脏代谢，而当肝细胞已经受损，对酒精的代谢能力极低，喝酒容易造成使肝功能恶化。
2、少吃油腻、油炸、腌制品、发霉的食物及含有人工色素、人工添加剂的食物
肝硬化患者的胆汁排出量不足，影响脂肪类食物及脂溶性维他命的吸收，所以消化能力较差，因此油腻、油炸、发酵的食物及腌制品如香肠、腊肉等最好少吃为妙；同时最好能采取少量多餐的原则，以减轻肝胆的负荷。
3、吃易消化的蛋白质食品
肝硬化患者在挑选食物应该建立正确观念，可以少油脂，但是醣类的淀粉摄取不可缺少。多吃一些容易消化的蛋白质食品，如深海鱼类、低脂牛奶、蛋白、豆腐等都是不错的选择。但不能片面强调高蛋白，如有血氨升高者，应限制蛋白质摄入量。因为过剩的食物变成粪便后，在肠道中滞留时间延长，有害物质产生较多又未及时排泄而累积，被大肠重吸收后，常期超过肝脏的解毒能力，促使肝脏从量变到质变进而硬变。过剩的毒物还可透过血脑屏障，损害中枢神经系统，便成为促发肝性昏迷、肝脑综合征的重要因素之一。
4、除此之外，多吃化解毒机能及利胆的蔬菜的如花椰菜、甘蓝菜、白菜、豌豆，因为它们纤维质含量最丰富，可以排出体内毒素；此外，少吃蛋、牛奶、乳酪、小麦等容易造成过敏的食品；也须控制高脂肪、高糖食物的摄取量。
以上就是肝硬化患者在平时生活中应该注意的饮食注意事项。饮食合理搭配、营养均衡，清淡饮食为主，每次食量不宜过多，避免加重肝脏负担，避免食用坚硬、粗糙、过烫食物。注重特殊时期（肝性脑病、上消化道出血、严重的消化道症状等）的饮食。只有这样我们才能更好的预防并发症的出现，只有这样我们才能更好的治疗肝硬化。
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