酵素的作用是排毒护肝，补充酵素缓解过重的肝脏负担，酵素能够将体内毒素以及体内有害的代谢产物，彻底分解会以原形排出体外。酵素的作用还表现在那个增强营养素的吸收，修复并提升腺体机能，加强肝脏细胞的活性。
很多医师采用错误的疗法医院接受治疗的肝炎患者，因为错误的饮食指导而陷入悲惨状态。
所谓错误的饮食指导是指什么呢？西医对于肝炎的饮食指导是「摄取高蛋白食」，这就是错误的关键。
「为什么肝炎患者不能够摄取高蛋白食呢?」例如血中氨容易增加，摄取高蛋白食，氮残留物在肠内大量增加，使得血液更为污浊，导致肝炎恶化。高蛋白食是指鱼、肉、蛋、豆腐、纳豆料理等，豆腐、纳豆还可以，可是每天持续吃鱼、肉、蛋，会使得肝炎恶化，甚至超过肝硬化的状态，很快引起肝癌。
肝炎患者的肠是污浊的，最初甚至连豆腐、纳豆都不要吃，进行半断食疗法，使肠净化后才补充营养，否则症状无法改善。一开始就摄取高蛋白食，会使病情恶化。
摄取蛋白质，会成为氨基酸。摄取氨基酸，当然会对身体发挥有益的作用，但是问题在于氨基酸和蛋白质的中间物质。蛋白质是由数万个氨基酸结合而成的物质，氨基酸就如同支柱一般。中间物质是氮残留物，这是污浊血液的根源。摄取大分子的蛋白质，会使得氮残留物产生剧毒，患上肝炎时更要注意。
氨基酸食物如下1）本身含有氨基酸的食物——水果、黑醋、醋；
2）能够将蛋白质分解到近乎氨基酸的食物——发酵食品（味噌、酱油、冻豆腐、豆腐渣、生豆腐皮、豆腐、纳豆等）。
摄取这些食物较为埋想，理由是能够摄取到优质氨基酸以发挥有益的作用。
如果是肝炎患者或患上其他疾病的人，关于2）的例子，首先为了消化成氨基酸，需要借助酵素制剂的作用。就算蛋白质能够充分被分解，也可能会造成消化不良，不见得会成为氨基酸，反而会成为毒物。
水果、黑醋对身体很好的理由之一，就是含有丰富的氨基酸。
那么，为什么很多医师会指导肝炎患者摄取蛋白质呢?
这是因为在美国对酒精依赖症的患者服用蛋白质，结果改善症状，因此认为对肝炎可能较好。就这样，很多医师也不知不觉的认为「肝障碍患者要摄取蛋白质」。
这30年来，营养学有了惊人的发展。在美国也将「肝炎要使用蛋白质」的治疗法视为是过去的遗物。而且，因为伤风而到附近诊所就医时，美国的医师也不再建议病人「要多摄取营养食品]。
以营养食品的方式摄取优质维他命、矿物质，多吃生鲜蔬果，这就是一般医师的指导方法。如果不慎将高浓度的营养物摄入体内，全身的酵素忙于处理这些物质，反而会阻碍代谢作业，使病情更加恶化。不论是伤风感冒或肝炎，都是相同的情况。
治疗肝炎要实践三种方法1）半断食(营养疗法)
2）最好的营养食品(尤其是酵素制剂和茸类制剂)
3）物理疗法(活用远红外线机器等)
01
病例一：C型肝炎、肝硬化、食道静脉瘤、高血压
女性、62岁
血压较高（为~/Hg左右）。从三年前开始，患上C型肝炎。最近，医师诊断为肝硬化、食道静脉瘤。
经常担心静脉瘤会破裂。身体沉重、头痛、肩膀酸痛、腰痛、背肌痛。早上起床觉得很痛苦，不易熟睡，容易从睡眠中惊醒。
首先，让患者实行半断食疗法，给予酵素制剂与茸类制剂营养食品，同时服用镁制剂等。此外，还进行针灸、远红外线治疗。一个月内出现很大的效果，能够熟睡，肩膀酸痛、头痛等疼痛完全消失，血压降为/80mmHg。
因为肝硬化，所以肝功能无法迅速好转。
半年后，患者变得年轻许多，完全判若两人。肝硬化的数值（胆硷酯酶和总胆固醇值）获得改善，血压恢复到/70mmHg的正常值。每天都能够过正常生活，不曾觉得疲劳。没有酸痛等疼痛想象（感觉？）。连严重的肝硬化都能够逐渐好转，令我十分惊讶。
02
病例二：C型肝炎
男性、59岁
由慢性肝炎转为肝硬化，因而前来就医。采用与前例相同的治疗法。
肝功能数值（GOT、GPT）大幅改善，从四千降为40。肝炎病毒从一万降为。实施这个治疗法，连病毒都会减少，这证明不良的病原病毒也是来自于肠。
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